Leírás
A bors a trópusokon őshonos, de mára a világ egyik leggyakrabban használt fűszere. Ízén kívül remek tulajdonságainak is köszönheti népszerűségét: fokozza az anyagcserét, méregtelenít, rendkívül jó antibakteriális hatású és a vérkeringés fokozása által bőrünkre is jó hatással lehet. Szinte minden ételhez jól passzol, érdemes kipróbálni gyümölcsök, édességek ízesítésére is. Legszélesebb körben őrölve használjuk, de pácokhoz, levesekhez gyakrabban alkalmazzuk egészben. Steakekhez, BBQ fogásokhoz tegyünk egy próbát a roppantott borssal, így egy-egy harapás során sokkal dominánsabban jelentkezhet az íze és ereje.
A rózsabors a borsfa termése, így valójában nem rokona a borsnak, sokkal inkább a mangóhoz, pisztáciához áll közel. Mivel a bors csípősségéért felelős vegyület (piperin) sem található meg benne, így nem csíp, helyette édeskés íz jellemzi. Ennek köszönhetően húsok mellett édességek ízesítésére is alkalmas, de manapság már Gin fűszerezéséhez vagy akár dekorációs céllal egyre gyakrabban alkalmazzák.
