Leírás
A kömény a világ minden konyhájában elterjedt fűszer. Az ázsiai konyhákban legalább annyira fontos, mint az európaiakban.
Nagy előnye, hogy akár egészben, akár kissé megtörve vagy porrá őrölve is fűszerezhetjük vele fogásainkat, minden formában érvényesülnek ízei, aromái. Jót tesz neki, ha zsiradék nélküli serpenyőben kissé megpirítjuk így akár káposztasalátára is szórhatjuk, de körözötthöz is keverhetjük.
A köménymag persze remekül érvényesül sós sütemények, péksütemények tésztájába dolgozva, vagy épp azok tetejére szórva is. Gyakran használják koriandermaggal és más kenyérfűszerekkel együtt. A kolbász készítés egyik elengedhetetlen fűszere, módjával használva nagyon szépen kiemeli a többi fűszer ízét.
A csecsemők görcsös hasfájásaira kitűnő gyógymód. Serkenti a tejelválasztást. Nyugtató hatással van az emésztőrendszerre. Enyhíti a menstruációs görcsöket. Remek szélhajtó, puffadás esetén jól hasznosítható. Gyomorerősítő, javítja a gyomornedv-kiválasztást.
A Közel-Keleten és az indiai szubkontinens területén egyaránt rágcsálnak köménymagot étkezés után, olykor ánizzsal is keverve az emésztési problémák megelőzésére. Nagymamáink, dédanyáink nem véletlenül hittek a köménymagleves csodatévő erejében, és készítették betegség idején, sőt kifejezetten ajánlották „gyenge gyomorra”.
