Leírás
Az édeskömény a Földközi tenger vidékén őshonos, zellerfélék családjába tartozó, kedvelt fűszer- és gyógynövény. Már az ókorban is ismerték, Európában a középkor vége felé kezdték el termeszteni. Nevezik még ánizskapornak, vezérkapornak vagy fennelnek is. Íze leginkább az ánizshoz hasonlítható, felhasználása sokoldalú. A zöldség valamennyi része fogyasztható, szára és gumója salátaként, magját fűszerezésre, egészben vagy porként használják. Enyhén kesernyés és egyben édeskés íze sokrétűen felhasználható, halételekhez, levesekhez, édes és sós kelt tésztákhoz, kolbászokhoz adva igazi olaszos ízvilágot kaphatunk. Az édeskömény gyógyászati felhasználása sem elhanyagolható. Étvágyjavító, puffadás gátló, görcsoldó, tejszaporító hatása miatt sokan fogyasztják gyógyteaként. Csecsemőknél a hozzátáplálás időszakában enyhíti a hasfájásos panaszokat. Indiában, az éttermekben egy kiadós étkezés után pirított édesköményt és ánizst szolgálnak fel frissítő és emésztés segítő hatásuk miatt.
